Hilfreiches · Rechner

Pizzateig-Rechner

Mit dem Pizzateig-Rechner berechnest du, wie viel Mehl, Wasser, Salz und Hefe du für deine Pizzen brauchst – einfach Anzahl und Größe der Pizzen wählen. Der Rechner zeigt das passende Teiglinggewicht und die Mengen für Tomatensauce, Käse und Schinken, passend zur Größe.

Teig

Belag

Backen

Im Pizzaofen bei 350 °C: etwa 5 min 30 sIm Backofen auf höchster Stufe, am besten mit Pizzastein oder -stahl, dauert es meist 7–10 Minuten.
Rezept anpassen

Wasser, Salz und Hefe beziehen sich auf das Mehl. Der Belag ist für eine 20-cm-Pizza angegeben und wächst mit der Fläche mit.

MehlWasserSalzHefeTeiglingz. B. 120 g pro Pizza
So kannst du dir das vorstellenAus Mehl, Wasser, Salz und ein wenig Hefe wird der Teig, aus dem Teigling dann die Pizza. Wasser, Salz und Hefe rechnet man als Prozent vom Mehl – die sogenannten Bäckerprozente. Der Rechner verteilt das so, dass jeder Teigling genau das gewünschte Gewicht hat.

So rechnet der Pizzateig-Rechner

Gerechnet wird mit Bäckerprozenten: Wasser, Salz und Hefe werden als Anteil vom Mehl angegeben. Das Grundrezept ist 60 % Wasser, 3 % Salz und 0,3 % Hefe. Aus dem gewünschten Teiglinggewicht rechnet der Rechner zurück, wie viel Mehl dafür nötig ist, und daraus alle anderen Zutaten – pro Pizza und für alle zusammen.

Die Pizzagröße bestimmt das Teiglinggewicht: 20 cm → 120 g, 24 cm → 180 g, 26 cm → 200 g, 28 cm → 240 g, 30 cm → 260 g. Dazwischen wird gleichmäßig gerechnet, bei kleineren oder größeren Pizzen nach der Fläche. Wer seine Teiglinge schwerer oder leichter mag, trägt das Gewicht einfach selbst ein.

Der Belag wächst mit der Fläche: Eine 28-cm-Pizza hat fast doppelt so viel Fläche wie eine mit 20 cm und braucht deshalb fast doppelt so viel Tomatensauce, Käse und Schinken. Grundlage sind 33 g Tomatensauce (etwa ein Esslöffel), 45 g Käse und 20 g Schinken für 20 cm.

Unter „Rezept anpassen“ kannst du die Prozente und die Mengen für den Belag ändern. Deine Einstellungen bleiben auf deinem Gerät gespeichert, beim nächsten Besuch sind sie wieder da.